Bánh khoai tây thịt bằm kiểu Anh (Shepherd's pie) cho bé

Shepherd's pie là món ăn gia đình kiểu Anh: thịt bằm hầm với rau củ, phủ lên một lớp khoai tây nghiền dày rồi nướng đến khi mặt vàng. Bản truyền thống dùng thịt cừu; bản ở đây dùng thịt bò (đúng ra gọi là cottage pie) cho dễ mua ở Việt Nam.

Kết cấu mềm, ẩm, rất hợp với bé đang tập dùng thìa.

👶 Độ tuổi: Từ 12 tháng
🥣 Độ thô: Mềm, xúc bằng thìa
🍽️ Khẩu phần: 4 bữa
⏱️ Chuẩn bị: 20 phút
🔥 Nấu: 45 phút
🌏 Xuất xứ: Ẩm thực Anh - Ireland (shepherd's pie / cottage pie)

• 150 g thịt bò xay (hoặc thịt heo xay)
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt nhỏ (60 g)
• 40 g đậu Hà Lan hạt
• 1 quả cà chua
• 100 ml nước dùng không muối
• 3 củ khoai tây vừa (khoảng 350 g)
• 50 ml sữa tươi không đường
• 10 g bơ lạt
• 1 mc phô mai bào (tùy chọn)

Bước 1. Khoai tây gọt vỏ, luộc 15-18 phút đến khi mềm, chắt nước, nghiền mịn với bơ và sữa.

Bước 2. Phi hành tây băm, cho thịt vào xào săn. Thêm cà rốt hạt lựu, cà chua băm và nước dùng, hầm lửa nhỏ 15 phút. Thêm đậu Hà Lan nấu thêm 5 phút đến khi sốt sệt.

Bước 3. Bật lò nướng 190°C. Đổ phần thịt vào khay hoặc cốc nướng nhỏ, phủ khoai tây nghiền lên trên, dùng nĩa vạch nhẹ tạo đường vân.

Bước 4. Rắc phô mai (nếu dùng). Nướng 20 phút đến khi mặt vàng nhẹ.

Bước 5. Để nguội 10 phút trước khi cho bé ăn - phần nhân bên trong giữ nhiệt rất lâu.

• Có sữa (bơ, sữa tươi, phô mai). Bé dị ứng đạm sữa bò: nghiền khoai với dầu ô liu và nước luộc khoai.
• Đậu Hà Lan thuộc họ đậu - lưu ý với bé có phản ứng chéo họ đậu.
• Sữa tươi chỉ nên dùng như nguyên liệu nấu ăn hoặc đồ uống cho bé từ 12 tháng trở lên.

Tìm hiểu thêm về các loại dị ứng thường gặp ở trẻ và khả năng tự khỏi.

• Không có lò nướng thì dùng nồi chiên không dầu 170°C khoảng 12 phút, hoặc bỏ qua bước nướng - vẫn ngon.
• Làm sẵn trong cốc nhỏ, bọc kín, trữ đông 1 tháng.

Xem toàn bộ công thức sắp xếp theo độ tuổi tại Mục lục công thức nấu ăn cho bé.