Chả cá thác lác hấp mềm cho bé tự cầm ăn

Chả cá thác lác ngoài chợ thường đã nêm muối, đường, bột ngọt và nhiều khi có hàn the. Tự làm ở nhà mất thêm chút thời gian nhưng mẹ biết chắc con ăn gì.

Hấp thay vì chiên giúp chả mềm và giữ độ ẩm, rất hợp với bé đang tập tự cầm nắm.

👶 Độ tuổi: Từ 12 tháng
🥣 Độ thô: Miếng mềm, ăn bốc
🍽️ Khẩu phần: 4-5 bữa
⏱️ Chuẩn bị: 20 phút
🔥 Nấu: 15 phút
🌏 Xuất xứ: Đặc sản miền Tây Nam Bộ, làm lại theo kiểu không gia vị cho trẻ

• 200 g thịt cá thác lác nạo sẵn
• 1 lòng trắng trứng (tùy chọn, giúp chả dai hơn)
• 20 g cà rốt bào nhuyễn
• 1 nhánh hành lá băm nhỏ
• 1 mc bột năng
• 1 mcf dầu ăn

Bước 1. Cho cá thác lác vào tô, dùng muỗng quết (dằm và đảo mạnh theo một chiều) 5-7 phút đến khi cá dẻo và dai.

Bước 2. Thêm lòng trắng trứng, bột năng, cà rốt, hành lá và dầu ăn, quết thêm 2 phút cho đều.

Bước 3. Thoa dầu vào khuôn hoặc đĩa, dàn hỗn hợp dày khoảng 1,5 cm.

Bước 4. Hấp lửa vừa 12-15 phút đến khi chả chín, cắm đũa không dính.

Bước 5. Để nguội, cắt thanh dài khoảng 5 cm, rộng 1,5 cm - vừa nắm tay của bé.

• Có cá - không phù hợp với bé dị ứng cá.
• Có trứng (nếu dùng lòng trắng) - bé dị ứng trứng bỏ lòng trắng, thêm 1/2 mc bột năng.
• Luôn ngồi cạnh khi bé ăn bốc. Chả cá dai có thể gây nghẹn nếu bé nhét miếng quá to.

Tìm hiểu thêm về các loại dị ứng thường gặp ở trẻ và khả năng tự khỏi.

• Chả hấp xong chia túi zip, trữ đông 2 tuần; khi ăn hấp lại 5 phút.
• Có thể nặn thành viên nhỏ thả vào canh cho cả nhà.

Xem toàn bộ công thức sắp xếp theo độ tuổi tại Mục lục công thức nấu ăn cho bé.