Cháo lươn cà rốt cải ngọt - món bồi bổ quen thuộc của bà, chỉnh lại cho bé 9 tháng

Cháo lươn là món bà, mẹ hay nấu khi trẻ con ốm dậy hoặc chậm lớn. Bản người lớn có nghệ, hành phi, ớt và nước mắm; bản cho bé chỉ giữ phần ngon nhất: thịt lươn ngọt, cà rốt và cải ngọt.

👶 Độ tuổi: Từ 9 tháng
🥣 Độ thô: Cháo đặc, có hạt nhỏ
🍽️ Khẩu phần: 3 bữa
⏱️ Chuẩn bị: 20 phút
🔥 Nấu: 40 phút
🌏 Xuất xứ: Món ăn truyền thống Nghệ An - Bắc Bộ, được giảm gia vị cho trẻ nhỏ

• 40 g gạo tẻ
• 500 ml nước
• 1 con lươn vừa (khoảng 150 g, lấy được khoảng 50 g thịt)
• 30 g cà rốt
• 20 g cải ngọt (phần lá)
• 2 lát gừng
• 1 mc giấm hoặc ít tro bếp/muối hạt để khử nhớt
• 1 mcf dầu ăn dặm

Bước 1. Khử nhớt: cho lươn vào thau, rắc muối hạt hoặc giấm, đậy nắp. Khi lươn ngừng cựa, dùng giấy bếp tuốt sạch nhớt, rửa lại nhiều lần với nước.

Bước 2. Hấp lươn với 2 lát gừng 10-12 phút đến khi chín.

Bước 3. Gỡ thịt lươn bằng tay, bỏ đầu, xương sống và ruột. Đây là bước quan trọng nhất - lươn có nhiều xương dăm nhỏ, cần dùng ngón tay miết kỹ từng miếng thịt.

Bước 4. Nấu cháo với 500 ml nước 25 phút. Cà rốt băm nhỏ cho vào nấu cùng 10 phút cuối.

Bước 5. Cho thịt lươn vào, nấu 3 phút. Thêm cải ngọt băm nhỏ, đun 2 phút rồi tắt bếp. Thêm dầu ăn dặm.

• Lươn thuộc nhóm cá - không phù hợp với bé dị ứng cá.
• Nguy cơ hóc xương: chỉ cho bé ăn khi người lớn đã kiểm tra kỹ, luôn ngồi cạnh khi bé ăn.
• Không dùng phần cháo lươn đã nêm nước mắm, nghệ, tiêu của người lớn cho bé dưới 1 tuổi.

Tìm hiểu thêm về các loại dị ứng thường gặp ở trẻ và khả năng tự khỏi.

• Có thể nhờ người bán làm sạch nhớt và lọc sẵn thịt lươn - nhưng vẫn kiểm tra lại xương ở nhà.
• Thịt lươn đã gỡ có thể chia túi nhỏ trữ đông 2 tuần.

Xem toàn bộ công thức sắp xếp theo độ tuổi tại Mục lục công thức nấu ăn cho bé.