Dal đậu lăng đỏ kiểu Ấn Độ cho bé - đạm thực vật mềm mịn

Ở Ấn Độ, dal (đậu lăng hầm) và khichdi (cơm nấu đậu lăng) là những món ăn dặm đầu tiên. Đậu lăng đỏ khác với đỗ xanh hay đậu đen ở chỗ không cần ngâm, nấu 20 phút là tự tan thành một hỗn hợp vàng cam mịn như súp.

Bản cho bé bỏ ớt, chỉ giữ một chút nghệ và thì là để làm quen với hương vị mới - rất nhẹ, không cay.

👶 Độ tuổi: Từ 8 tháng
🥣 Độ thô: Sệt mịn, ăn kèm cơm nát
🍽️ Khẩu phần: 3 bữa
⏱️ Chuẩn bị: 5 phút
🔥 Nấu: 25 phút
🌏 Xuất xứ: Ẩm thực Ấn Độ (dal / khichdi cho trẻ nhỏ)

• 40 g đậu lăng đỏ (khoảng 3 mc)
• 300 ml nước
• 30 g cà rốt hoặc bí đỏ
• 1 nhúm nhỏ bột nghệ (khoảng 1/8 mcf)
• 1 nhúm hạt thì là Ai Cập (cumin), tùy chọn
• 1 mcf dầu ăn hoặc bơ lạt
• 2-3 mc cơm nát để ăn kèm

Bước 1. Vo đậu lăng nhiều lần đến khi nước trong, nhặt bỏ sạn.

Bước 2. Cho đậu lăng, cà rốt thái nhỏ, nghệ và 300 ml nước vào nồi. Đun sôi, vớt bọt, hạ lửa nhỏ nấu 20-25 phút đến khi đậu tan hoàn toàn.

Bước 3. Phi thơm dầu (hoặc bơ) với vài hạt thì là trong 20 giây, đổ vào nồi dal (bước này gọi là "tadka").

Bước 4. Đánh đều hoặc xay cho mịn. Với bé lớn hơn có thể để nguyên.

Bước 5. Trộn với cơm nát theo tỉ lệ 1 dal : 1 cơm.

• Đậu lăng thuộc họ đậu. Trẻ dị ứng đậu phộng đôi khi phản ứng chéo với đậu lăng, đậu gà, đậu Hà Lan - hỏi bác sĩ trước nếu bé dị ứng đậu phộng.
• Nếu dùng bơ lạt: có sữa - bé dị ứng đạm sữa bò thay bằng dầu ăn.

Tìm hiểu thêm về các loại dị ứng thường gặp ở trẻ và khả năng tự khỏi.

• Đậu lăng đỏ bán ở siêu thị (khu đồ nhập khẩu) hoặc cửa hàng thực phẩm hữu cơ.
• Dal để nguội sẽ đặc lại - khi hâm thêm chút nước.

Xem toàn bộ công thức sắp xếp theo độ tuổi tại Mục lục công thức nấu ăn cho bé.