Dị ứng hải sản ở trẻ: cá, tôm, cua - vì sao thường kéo dài cả đời

Ở Việt Nam, hải sản có mặt trong rất nhiều món ăn hằng ngày: cháo tôm, canh cua, cá kho, chả cá, nước mắm. Vì vậy dị ứng hải sản ảnh hưởng khá nhiều đến bữa ăn gia đình.

Cá (cá biển, cá nước ngọt, lươn): đạm gây dị ứng chính là parvalbumin. Trẻ dị ứng một loại cá thường phản ứng với nhiều loại cá khác, nhưng không nhất thiết dị ứng tôm cua.
Giáp xác (tôm, cua, ghẹ, tôm hùm): đạm tropomyosin. Đây là nhóm hải sản gây dị ứng thường gặp nhất.
Nhuyễn thể (mực, bạch tuộc, sò, nghêu, hàu, ốc): có thể phản ứng chéo với giáp xác.

Dị ứng cá và dị ứng tôm cua là hai chuyện riêng. Bé dị ứng tôm có thể vẫn ăn cá bình thường, và ngược lại - bác sĩ sẽ xác định cụ thể.

Khác với sữa và trứng, dị ứng hải sản thường xuất hiện muộn hơn (nhiều khi ở tuổi lớn hoặc người lớn), và đa số kéo dài suốt đời - chỉ một tỉ lệ nhỏ trẻ dị ứng cá hết theo thời gian. Một số trẻ dị ứng cá vẫn ăn được cá ngừ, cá hồi đóng hộp (đạm đã biến đổi nhiều qua chế biến), nhưng điều này phải được bác sĩ xác nhận qua test có giám sát.

• Nước mắm, mắm tôm, mắm ruốc, mắm nêm
• Hạt nêm, bột canh vị tôm, vị cá; mì gói vị hải sản
• Chả cá, chả lụa có trộn tôm, sủi cảo, há cảo
• Nước dùng dashi (cá bào), sốt dầu hào
• Dầu cá, viên DHA từ cá (hỏi bác sĩ)

Hơi nước khi hấp, luộc hải sản cũng có thể gây phản ứng ở trẻ rất nhạy cảm.

Cá là nguồn DHA và i-ốt quý. Khi bé phải kiêng cá: dùng muối i-ốt cho bữa ăn gia đình (lượng cho bé vẫn rất ít), bổ sung DHA từ trứng giàu omega-3, dầu óc chó, dầu hạt lanh (nếu bé không dị ứng hạt), hoặc chế phẩm DHA từ tảo theo chỉ định bác sĩ.

Dị ứng hải sản không phải là dị ứng i-ốt. I-ốt có trong cơ thể mọi người và cần thiết cho sự sống. Trẻ dị ứng hải sản vẫn dùng muối i-ốt bình thường.

Xem thêm: Tổng quan các loại dị ứng ở trẻ · Sốc phản vệ: nhận biết và xử trí.