Dị ứng trứng ở trẻ: vì sao bé ăn bánh có trứng được mà ăn trứng luộc lại nổi mẩn

Nhiều phụ huynh kể: con ăn bánh bông lan không sao, nhưng ăn một miếng trứng chiên là nổi mẩn khắp mặt. Đây không phải chuyện lạ, mà là đặc điểm điển hình của dị ứng trứng.

Lòng trắng trứng chứa nhiều loại đạm. Một số đạm (như ovalbumin) bị biến đổi cấu trúc khi nướng lâu ở nhiệt độ cao trong bột bánh, nên nhiều trẻ dị ứng trứng vẫn ăn được bánh nướng có trứng. Trứng luộc, trứng chiên, trứng hấp ít bị biến đổi hơn nên dễ gây phản ứng hơn.

Khoảng 2/3 trẻ dị ứng trứng có thể ăn được trứng ở dạng bánh nướng kỹ. Bác sĩ sẽ cho biết bé có thuộc nhóm này không.

Đỏ hoặc nổi mẩn quanh miệng, mề đay ở mặt và người, ngứa, nôn, đau bụng - thường xảy ra trong vòng vài phút đến 2 giờ sau ăn. Dị ứng trứng cũng hay đi kèm với chàm.

Dị ứng trứng có tiên lượng khá tốt: khoảng một nửa trẻ hết khi đến tuổi đi học, đa số hết khi tới tuổi thiếu niên. Trẻ ăn được bánh nướng có trứng thường hết dị ứng sớm hơn; việc cho trẻ ăn đều đặn dạng đã dung nạp (theo hướng dẫn bác sĩ) có thể giúp quá trình nhanh hơn.

Mayonnaise, bánh flan, kem, bánh bông lan, mì trứng, chả lụa, chả cá (thường có lòng trắng trứng), thịt viên, bột chiên giòn. Trên nhãn có thể ghi: albumin, ovalbumin, lysozyme, lecithin trứng.

Nhiều phụ huynh lo vắc xin có trứng. Theo khuyến nghị hiện nay của nhiều hiệp hội, trẻ dị ứng trứng vẫn tiêm được vắc xin sởi - quai bị - rubella và hầu hết vắc xin cúm. Hãy báo cho bác sĩ tiêm chủng biết con bị dị ứng trứng để được tư vấn cụ thể.

Xem thêm: Tổng quan các loại dị ứng ở trẻ · Công thức Khoai tây nghiền lòng đỏ trứng hướng dẫn cách cho bé thử trứng lần đầu.