Mì Ý sốt bò bằm cà chua (Bolognese) cho bé trên 1 tuổi

Mì Ý sốt bò bằm là món mà trẻ con ở hầu hết các nước đều mê. Mẹo của bản cho bé: băm thật nhỏ cà rốt, cần tây, bí ngòi rồi hầm chung trong sốt - rau tan vào sốt, bé không nhặt ra được.

👶 Độ tuổi: Từ 12 tháng
🥣 Độ thô: Mì cắt ngắn, sốt mềm
🍽️ Khẩu phần: 4 bữa (sốt có thể trữ đông)
⏱️ Chuẩn bị: 15 phút
🔥 Nấu: 40 phút
🌏 Xuất xứ: Ẩm thực Ý (ragù alla bolognese), giảm muối cho trẻ nhỏ

• 150 g thịt bò xay
• 1 củ cà rốt nhỏ (60 g)
• 1 nhánh cần tây (30 g)
• 1/2 củ hành tây (50 g)
• 3 quả cà chua chín (300 g) hoặc 300 g cà chua nghiền đóng hộp không muối
• 1 mc dầu ô liu
• 1 lá nguyệt quế, vài lá húng tây (tùy chọn)
• 30 g mì Ý loại nhỏ (nui ống, nui xoắn hoặc spaghetti bẻ ngắn) cho 1 bữa

Bước 1. Cà rốt, cần tây, hành tây băm thật nhuyễn (có thể dùng máy xay). Cà chua chần, bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2. Phi hành tây, cà rốt, cần tây với dầu ô liu lửa vừa 5-6 phút đến khi mềm, dậy mùi thơm ngọt.

Bước 3. Cho thịt bò vào, đánh tơi, xào đến khi thịt hết màu đỏ (5 phút).

Bước 4. Thêm cà chua, lá thơm và 100 ml nước. Đậy hé nắp, hầm lửa nhỏ 25-30 phút, thỉnh thoảng khuấy đến khi sốt sánh đặc.

Bước 5. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cộng thêm 2-3 phút cho mềm hơn, không cho muối vào nước luộc. Trộn 30 g mì với 3-4 mc sốt. Cắt mì ngắn khoảng 2 cm cho bé dễ ăn.

• Có lúa mì (gluten) - không phù hợp với bé dị ứng lúa mì hoặc bệnh celiac. Thay bằng mì gạo, nui từ gạo hoặc ăn sốt với cơm.
• Nếu rắc thêm phô mai: có sữa.
• Một số loại mì Ý có thêm trứng (egg pasta) - đọc kỹ thành phần nếu bé dị ứng trứng.

Tìm hiểu thêm về các loại dị ứng thường gặp ở trẻ và khả năng tự khỏi.

• Phần sốt chia hộp nhỏ, trữ đông được 1 tháng. Đây là "món cứu cánh" cho những ngày bận.
• Người lớn ăn cùng thì nêm thêm muối, tiêu sau khi đã múc phần cho bé.

Xem toàn bộ công thức sắp xếp theo độ tuổi tại Mục lục công thức nấu ăn cho bé.