Muffin chuối việt quất yến mạch không đường cho bé ăn bốc

Bánh ngọt bán sẵn cho trẻ thường nhiều đường và chất bảo quản. Muffin chuối việt quất tự làm chỉ cần một tô và một cái nĩa, không cần máy đánh trứng, và bé hoàn toàn tự cầm ăn được.

👶 Độ tuổi: Từ 12 tháng
🥣 Độ thô: Bánh mềm, ăn bốc
🍽️ Khẩu phần: 12 cái muffin nhỏ
⏱️ Chuẩn bị: 15 phút
🔥 Nấu: 20 phút
🌏 Xuất xứ: Bánh muffin kiểu Mỹ, biến tấu không đường theo hướng dẫn ăn dặm hiện đại

• 2 trái chuối chín kỹ (khoảng 180 g sau khi bóc vỏ)
• 1 quả trứng gà
• 60 ml sữa tươi không đường
• 30 ml dầu ăn (dầu hướng dương hoặc dầu ô liu nhẹ)
• 100 g bột mì đa dụng
• 50 g yến mạch cán mỏng
• 1 mcf bột nở (baking powder)
• 1/2 mcf bột quế (tùy chọn)
• 60 g việt quất tươi hoặc đông lạnh

Bước 1. Làm nóng lò 180°C. Lót giấy hoặc thoa dầu khuôn muffin nhỏ.

Bước 2. Dằm nhuyễn chuối trong tô lớn. Thêm trứng, sữa, dầu ăn, khuấy đều.

Bước 3. Cho bột mì, yến mạch, bột nở, bột quế vào, trộn nhẹ tay vừa đủ ẩm bột (không trộn quá kỹ, bánh sẽ bị chai).

Bước 4. Việt quất cắt đôi hoặc làm tư (tránh hóc nghẹn), trộn nhẹ vào bột.

Bước 5. Chia bột vào khuôn khoảng 3/4 mỗi ô. Nướng 18-20 phút, cắm tăm vào giữa rút ra sạch là chín. Để nguội trên vỉ.

• Có lúa mì (gluten), trứng, sữa - không phù hợp với bé dị ứng một trong ba nhóm này.
• Thay thế: bột mì → bột yến mạch không gluten; trứng → 1 mc hạt chia ngâm 3 mc nước 10 phút; sữa tươi → sữa yến mạch.
• Việt quất nguyên quả có thể gây nghẹn ở trẻ dưới 3 tuổi - luôn cắt nhỏ.

Tìm hiểu thêm về các loại dị ứng thường gặp ở trẻ và khả năng tự khỏi.

• Muffin để hộp kín ở nhiệt độ phòng 1 ngày, ngăn mát 3 ngày, trữ đông 1 tháng.
• Có thể thay việt quất bằng táo bào hoặc cà rốt bào.

Xem toàn bộ công thức sắp xếp theo độ tuổi tại Mục lục công thức nấu ăn cho bé.