Trứng hấp kiểu Hàn (Gyeran-jjim) mềm như pudding cho bé

Gyeran-jjim là món ăn kèm phổ biến ở bàn cơm gia đình Hàn Quốc: trứng đánh với nước dùng, hấp đến khi phồng xốp và mềm như bánh flan mặn. Kết cấu này rất hợp với bé đang tập chuyển từ cháo sang thức ăn có độ đặc hơn.

👶 Độ tuổi: Từ 10 tháng (đã ăn được trứng cả quả)
🥣 Độ thô: Mềm mịn như pudding
🍽️ Khẩu phần: 2 bữa
⏱️ Chuẩn bị: 5 phút
🔥 Nấu: 12 phút
🌏 Xuất xứ: Ẩm thực Hàn Quốc (gyeran-jjim)

• 1 quả trứng gà
• 80 ml nước dùng rau củ hoặc nước lọc
• 10 g cà rốt băm thật nhỏ
• 5 g hành lá (phần lá xanh), băm nhỏ
• Vài giọt dầu mè (tùy chọn, chỉ dùng khi bé đã thử mè)

Bước 1. Đập trứng ra bát, đánh tan. Thêm nước dùng, đánh nhẹ cho đều nhưng không tạo nhiều bọt.

Bước 2. Lọc hỗn hợp qua rây để món hấp được mịn.

Bước 3. Thêm cà rốt và hành lá, đổ vào chén chịu nhiệt nhỏ.

Bước 4. Hấp cách thủy lửa nhỏ 10-12 phút (đậy nắp hé hoặc lót khăn dưới nắp để hơi nước không nhỏ xuống mặt trứng) đến khi trứng đông lại, cắm tăm không chảy nước.

Bước 5. Để nguội bớt, nhỏ vài giọt dầu mè, xắn từng miếng cho bé.

• Có trứng - không phù hợp với bé dị ứng trứng.
• Dầu mè (vừng) có thể gây dị ứng; chỉ dùng khi bé đã thử mè an toàn, hoặc bỏ hẳn.
• Trứng phải chín hoàn toàn, không để phần lòng trắng còn lỏng.

Tìm hiểu thêm về các loại dị ứng thường gặp ở trẻ và khả năng tự khỏi.

• Có thể thêm 10 g tôm băm hoặc thịt gà băm để món chắc dạ hơn.
• Hấp trong nồi cơm điện cũng được: đặt chén trứng lên xửng khi cơm vừa sôi.

Xem toàn bộ công thức sắp xếp theo độ tuổi tại Mục lục công thức nấu ăn cho bé.