Yến mạch chuối pha bơ đậu phộng loãng - cách cho bé làm quen đậu phộng sớm

Một thời gian dài, cha mẹ được khuyên tránh cho bé ăn đậu phộng càng lâu càng tốt. Nghiên cứu LEAP công bố năm 2015 đã đảo ngược lời khuyên này: trẻ có nguy cơ cao được cho ăn đậu phộng đều đặn từ sớm có tỉ lệ dị ứng đậu phộng thấp hơn rất nhiều so với nhóm kiêng.

Điều quan trọng là hình thức: không bao giờ cho trẻ nhỏ ăn hạt đậu phộng nguyên hạt hay bơ đậu phộng đặc múc nguyên muỗng (nguy cơ hóc nghẹn). Bơ đậu phộng phải được pha loãng vào món bé đã quen.

👶 Độ tuổi: Từ 6 tháng (đọc kỹ phần khuyến cáo)
🥣 Độ thô: Cháo yến mạch sánh mịn
🍽️ Khẩu phần: 1 bữa
⏱️ Chuẩn bị: 3 phút
🔥 Nấu: 5 phút
🌏 Xuất xứ: Theo hướng dẫn giới thiệu đậu phộng sớm của Viện Dị ứng và Bệnh truyền nhiễm Quốc gia Hoa Kỳ (NIAID, 2017), dựa trên nghiên cứu LEAP

• 2 mc yến mạch cán mỏng (khoảng 15 g)
• 100 ml nước
• 1/2 trái chuối chín nhỏ (khoảng 40 g)
• 1/2 mcf bơ đậu phộng loại mịn, 100% đậu phộng, không đường, không muối (lần đầu); tăng dần lên 1-2 mcf ở các lần sau

Bước 1. Xay yến mạch thành bột thô. Cho vào nồi nhỏ cùng 100 ml nước, khuấy đều.

Bước 2. Đun lửa vừa 4-5 phút, khuấy liên tục đến khi sánh mịn.

Bước 3. Tắt bếp, cho bơ đậu phộng vào lúc cháo còn nóng, khuấy thật kỹ cho tan hoàn toàn, không còn vệt bơ đặc.

Bước 4. Dằm nhuyễn chuối, trộn vào. Để nguội còn ấm.

Bước 5. Lần đầu: cho bé ăn 1 muỗng cà phê, chờ 10-15 phút. Không có biểu hiện gì thì cho ăn tiếp phần còn lại với tốc độ bình thường, rồi theo dõi thêm 2 giờ.

• Có đậu phộng - tuyệt đối không dùng cho bé đã được chẩn đoán dị ứng đậu phộng.
• Bé có nguy cơ cao (chàm nặng, đã dị ứng trứng): phải gặp bác sĩ nhi/dị ứng TRƯỚC KHI cho thử. Bác sĩ có thể cần làm xét nghiệm hoặc cho thử ngay tại phòng khám.
• Yến mạch có thể nhiễm chéo lúa mì trong quá trình sản xuất; bé dị ứng lúa mì nên chọn yến mạch có ghi "không gluten".
• Không cho trẻ dưới 4-5 tuổi ăn đậu phộng nguyên hạt hoặc hạt giã thô vì nguy cơ hóc nghẹn.
• Dấu hiệu cần đi cấp cứu ngay: nổi mề đay lan nhanh, sưng môi mắt, ho, thở rít, nôn liên tục, da tái, lừ đừ.

Tìm hiểu thêm về các loại dị ứng thường gặp ở trẻ và khả năng tự khỏi.

• Nếu bé dung nạp tốt, nên duy trì cho ăn đậu phộng đều đặn khoảng 2-3 lần mỗi tuần - ăn một lần rồi bỏ hẳn sẽ mất tác dụng phòng ngừa.
• Có thể thay yến mạch bằng cháo trắng hoặc khoai lang nghiền bé đã ăn quen.

Xem toàn bộ công thức sắp xếp theo độ tuổi tại Mục lục công thức nấu ăn cho bé.